keskiviikko 21. marraskuuta 2018

Teearvostelu: O-Cha - Uji Shincha Kirameki maailman vanhimmalta teekaupalta




Uji Sencha Kirameki on erittäin korkealaatuista ja tyyreintä tähän asti ostamaani shinchaa. O-Cha hankkii tämän teen Tsuenilta, joka on Japanin kauimmin toiminnassa ollut teehuone ja -kauppa. Tsuen perustettiin vuonna 1160 Uji-joen varrelle, jossa se toimii yhä tänäkin päivänä.

Kiramekia pystyy ostamaan ainoastaan Shincha-kaudella keväisin. Muun ajan vuodesta se tunnetaan nimellä Uji Sencha Ujibachi San No Ma. Kevyesti höyrytetty Uji Shincha Kirameki on käsin poimittua ja tarkoin valittua 100% Yabukitaa.

Pakettia avatessa ilmoille tuulahtaa kirpeän ruohoinen, kevyt ja elegantti tuoksu. Tuoksussa vilahtaa makeaa gardeniaa ja ripaus hunajamelonia. Herkulliselta tuoksuvat lehdet on pyöritelty neulasiksi ja niiden tasalaatuisuus on kaunista katsottavaa. Kiramekin lehdet ovat tasaisen männynvihreitä ja asamushille, eli kevyesti höyrytetylle shichalle, tyypillisen isokokoisia. 


Vaikka Kirameki hipoo muuten täydellisyyttä, se on on erittäin vaativa haudutettava. Onnistumisen ikkuna on pieni sillä vesi ei saa olla liian kuumaa eikä liian viileää ja haudutusaika pitää olla melkeinpä sekunnilleen oikein. Liian kylmässä vedessä makua ei irtoa tarpeeksi ja liian kuumassa teestä tulee helposti kitkerää. Sama juttu ajan kanssa, liian lyhyt haudutus -> ei makua tai liian pitkä -> kitkerää teetä. Hyviä tuloksia tulee, kun käyttää matalahkoa lämpötilaa ja pitkää haudutusaikaa. 70C & 1min 30s on sopiva ensimmäiselle haudutukselle. Toiselle haudutukselle riittää puoli minuuttia ja kolmannelle noin 45s.

Onnistuessaan Kirameki on erinomaista. Kiramekia juodessa tuntuu kuin joisi japanilaisen teen tuhatvuotista historiaa. Maku on hienostuneen yksinkertainen.. Mausta löytyy ruohoisuutta, ripaus melonia, kurkkua, makeaa hunajaa sekä hentoa kukkaisuutta. Onnistuneesta haudutuksesta ei löydy kitkeryyttä vaan suutuntuma on silkkisen pehmeä. Tee on väriltään vaalean vihreää ja sen tuoksu on intensiivinen, raikas ja vehreä. Raikkaiden ja puhtaiden makujen ansiosta tee on virkistävää, vaikka se nautitaan kuumana.



Lehtien määrää vaihtelemalla voi vaikuttaa makuun. Normaalilla lehtimäärällä teestä tulee raikas ja makea. Lisäämällä lehtimäärää teehen saa enemmän makua, mutta makeus kärsii hieman.

Kirameki on klassinen asamushi jonka maku on herkkä, elegantti ja vivahteikas. Sen kanssa pitää viettää aikaa ja keskittyä. Onnistuessaan se palkitsee. Kirameki ei tarjoa vahvoja makuja, mutta tee-elämyksiä tämä huippulaatuinen tee tarjoaa koko rahan edestä.


Ei kommentteja:

Lähetä kommentti